蘭州牛肉面是盛在碗里的文化符號，是蘭州人宿醉后的救命良藥，是蘭州人一天生活的開(kāi)始，可你知道蘭州有多少家牛肉面館嗎？
2020年12月1日《蘭州牛肉面大數據報告》
..發(fā)布給出了答案
蘭州市現有正常經(jīng)營(yíng)的牛肉面店1691家
城關(guān)區有牛肉面店673家，
為全市.多，占總數的39.8%。
4個(gè)超一線(xiàn)城市共有牛肉面店1990家
北京709家，上海521家，
深圳420家，廣州340家。
四個(gè)超一線(xiàn)城市牛肉面店鋪數據▲
“城關(guān)區每平方公里有3.06家牛肉面館”
蘭州市現有正常經(jīng)營(yíng)的牛肉面店1691家。其中，蘭州市城關(guān)區有牛肉面店673家，為全市.多，占總數的39.8%。
蘭州市共有道路705條，
453條道路上開(kāi)有牛肉面店，占比達到了64.3%。
特別是蘭州市城關(guān)區的店鋪密度.高，
達到了3.06家/平方公里。
這直接說(shuō)明隨著(zhù)人口數量增加，牛肉面店的數量也不斷增加，在蘭州沒(méi)有地域偏好，只有普遍熱愛(ài)。
““蘭州拉面”店是“蘭州牛肉面”店數量的2.7倍”
蘭州人再有錢(qián)，忘不了吃一碗牛肉面。蘭州人說(shuō)，沒(méi)在凌晨等過(guò)牛肉面館開(kāi)門(mén)，沒(méi)吃過(guò)頭鍋面的吃貨，是不足以談人生的。
身為地道的甘肅人，一定知道有一些外地朋友稱(chēng)“蘭州牛肉面”為“蘭州拉面”。從數據的角度看，甘肅省外牛肉面店的名稱(chēng)都含有“蘭州拉面”或“蘭州牛肉面”。
據餐飲服務(wù)業(yè)大數據監測系統偵測顯示，
在4個(gè)超一線(xiàn)城市店鋪名字中含有“拉面”的店鋪名是含有“牛肉面”店鋪名數量的2.7倍，即每當遇到2.7家名字含有“拉面”的店鋪，才會(huì )遇到一家名字含有“牛肉面”的店鋪。
如果要選出中國哪個(gè)城市.尷尬，
非甘肅省會(huì )蘭州莫屬。
蘭州.有知名度的城市標簽自然是“蘭州牛肉面”了，但出了甘肅，一般都被國人誤稱(chēng)為“蘭州拉面”。
蘭州人對此非常氣憤：
是鈕（牛）！揉（肉）！棉（面）！
外地人來(lái)到蘭州更氣憤：哪里有牛肉嘛？
就幾粒肉丁兒，明明只是拉面嘛！
蘭州人覺(jué)得很尷尬，給外地人解釋肉是要另加的，結果更加尷尬了。偏偏蘭州人的性格耿直較真，于是一遍一遍的為故鄉的牛肉面正名辯護。要知道，蘭州人對牛肉面有一種偏執的愛(ài)。除了蘭州人自己，天下人都不能質(zhì)疑牛肉面的牛。
外地人在重慶吃小面，重慶人是沒(méi)有壓力的，才不在乎你喜歡不喜歡小面。因為除了小面，重慶還有更值得推薦的火鍋?？墒峭獾厝艘谔m州吃牛肉面，蘭州人會(huì )比較有壓力。生怕你不喜歡，那種忐忑又自負的小眼神讓你會(huì )覺(jué)得蘭州人有一種特別的可愛(ài)。
如果你覺(jué)得蘭州牛肉面不好吃，蘭州人只會(huì )認為你沒(méi)有找到正宗的牛肉面館或者吃法不合適。很多外地人實(shí)在品不出蘭州牛肉面的魅力，但固執的蘭州人一定要帶你吃出牛肉面的好來(lái)才罷休。這是蘭州人的使命。
所以牛肉面對于蘭州人來(lái)說(shuō)就是一張臉！
你如果詆毀牛肉面就像打蘭州的臉！
你說(shuō)他們能開(kāi)心嗎？
尤其是蘭州拉面，讓蘭州人著(zhù)實(shí)頭疼！
解釋不清楚卻依舊解釋?zhuān)?br /> 從未放棄！
“蘭州拉面”的招牌早已名揚四海、遍地開(kāi)花，不過(guò)你要想在蘭州吃上碗蘭州拉面可是件難事兒，因為蘭州人不認這個(gè)叫法，它只有一個(gè)名字——蘭州牛肉面。
蘭州牛肉面始于清朝末年，至今已有百年歷史。以肉爛湯鮮、純手工拉面筋勁細長(cháng)蜚聲中外，贏(yíng)得國內外食客的喜愛(ài)和好評?？季康挠昧?、精湛的工藝、悠久的歷史，使其成為中華飲食文化的代表之一。
1999年，
蘭州牛肉面被國家確定為中式三大快餐之一、
被譽(yù)為“中華..面”，
蘭州被譽(yù)為“中國牛肉面之鄉”。
蘭州牛肉面至今一直講究“一清二白三紅四綠五香”。觀(guān)之，色香形俱佳，奪人眼目；聞之，味香撲鼻，叫人饞涎欲滴。