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牛肉面發(fā)展的時(shí)候，要注意的幾個(gè)點(diǎn)

所屬分類(lèi)：公司動(dòng)態(tài)    發(fā)布時(shí)間： 2022-11-11    作者：蘭州思泊湖牛肉面
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牛肉面的類(lèi)型有很多種，牛肉面的面型相對的也有很多種

牛肉面有紅燒牛肉面、酸辣牛肉面、清湯牛肉面、蘭州牛肉面、臺灣牛肉面、番茄牛肉面、四川紅油牛肉面、老壇酸菜牛肉面、香辣牛肉面、酸菜牛肉面等。

但是我們今天主要講的是蘭州牛肉面。蘭州牛肉面又名蘭州清湯牛肉面，蘭州清湯牛肉面不僅是享譽(yù)全國的風(fēng)味小吃，有悠久的歷史，以其獨特的的風(fēng)味和地方特色贏(yíng)得了國內乃至全世界范圍內顧客的好評和贊譽(yù)。蘭州清湯牛肉面俗稱(chēng)“蘭州牛肉面”或“牛大”是蘭州.具特色的大眾化經(jīng)濟小吃，也是遍布長(cháng)城內外、大江南北的中國三大快餐之一。
而且蘭州牛肉面也有十種面型可供顧客選擇，分別為：
①圓形：圓形面，指面條的橫截面呈圓形。圓形面按照由細到粗，可分為：
毛細（直徑0.5-1mm）
細滴（直徑1-2mm）
三細（直徑介于細和二細之間）
二細（直徑2-3mm）
二柱子
②扁形：扁形面，指面條的橫截面呈扁平狀。扁形面按照由窄到寬，可分為：
韭葉（韭菜葉的寬度）
薄寬（一指寬）
大寬（2個(gè)指頭寬）
③棱形：棱形面，指面條的橫截面呈三角形、四邊形等獨特形狀，常見(jiàn)的有：
蕎麥棱
三棱子
還有一種不常見(jiàn)的面型，叫空心面，不知道你們有沒(méi)有吃過(guò)呢？
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