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牛肉面的面條煮到什么程度算好呢？

所屬分類(lèi)：公司動(dòng)態(tài)    發(fā)布時(shí)間： 2022-12-13    作者：蘭州思泊湖牛肉面
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我國許多地方的面都有抻面，只是熟制方法有別。拉面越細越佳，在一些技術(shù)比賽中，拉面的師傅通常競比相同的一塊面誰(shuí)能抻出更多根數的面條。抻出來(lái)的面要很細，就成了絕活。而無(wú)論多么細，蘭州牛肉面的面條要求韌，俗稱(chēng)“有勁”，要求煮好后，在碗里能“站住”，也就是用筷子一撈又放下，面條能在碗里保持直立的形狀片 刻，否則就是“沒(méi)有勁”，拉出來(lái)的面就不合格。
蘭州牛肉面加盟
1、一個(gè)成熟品牌的市場(chǎng)影響力，開(kāi)店初期得到各種扶持
其中包括各種繁瑣的手續辦理、店鋪選址、設計、裝修、開(kāi)業(yè)，菜單設置，餐品配送、開(kāi)店初期營(yíng)銷(xiāo)方案的制定及成功店面經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗的分享等等。這些的確可以讓人在開(kāi)店初期少走彎路。
2、成功的經(jīng)營(yíng)管理
對于加盟連鎖品牌，加盟者可以用很短的時(shí)間，很少的代價(jià)學(xué)習到成功的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗與知識，可以讓自己少走很多彎路。
投資餐飲加盟商可以花更少的精力去擁有加盟總部的品牌、商標、經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)都可以直接利用，比起自己去獨創(chuàng )事業(yè)，無(wú)論在時(shí)間上、資金上還是在精神上都減輕不少負擔，對于完全沒(méi)有經(jīng)驗的人來(lái)說(shuō)，可以在較短的時(shí)間內入行。
抻面是未經(jīng)發(fā)酵的“死面”，體積小含面多，一碗面里通常用三兩面粉。一些頭回吃的大肚漢外行象 吃普通面條一樣，一口氣吃上兩碗，結果撐到晚上還不餓。拉面屬于湯面一類(lèi)。原來(lái)，我國的面食大體可分為鹵面和湯面兩大類(lèi)。北方大多數地區都食鹵面，煮好 后，將面條連煮面的開(kāi)水，一起盛到碗里，再澆上鹵。
如果你到蘭州去，可以看到許多拉面鋪都有一個(gè)大爐子，燒著(zhù)一口大鍋，里面煮著(zhù)牛肉。這就是幌子，它告訴路 人和食客：這里的拉面是真正的牛肉湯面。別看拉面師傅操起面，一搓一拉，連抻數次，即變戲法似地拉繞出一碗細長(cháng)的面條，看起來(lái)似乎容易，其實(shí)做面的工序復 雜。
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