今天就來(lái)介紹一下中國出名的十大面食吧！
1. 蘭州牛肉面
蘭州牛肉面也叫蘭州清湯牛肉面，它也被外地人叫做蘭州拉面。但是蘭州拉面和蘭州牛肉面可是不一樣的，.本質(zhì)的區別即蘭州拉面多為青海人所做，而蘭州牛肉面便是蘭州本地人做的。面條的口感和味道便也是不同。它以“一清二白三紅四綠五黃”被國內外食客所喜愛(ài)，并被中國烹飪協(xié)會(huì )評為三大中式快餐之一，榮獲“中華..面”的稱(chēng)號。
2. 武漢熱干面
湖北省武漢市的特色小吃，在武漢省乃至全國都十分有名。我對熱干面的印象便是：面條筋道，拌以芝麻醬、醬菜、香油等調料，味道十分特別。
3. 老北京炸醬面
這可謂是無(wú)人不知無(wú)人不曉了。說(shuō)到炸醬面，大家都會(huì )做，可是遠沒(méi)有老北京炸醬面正宗。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好做成菜碼是它獨特的吃法。
4. 河南燴面
想當初我在河南上學(xué)時(shí)就曾多次去品嘗過(guò)，其中以羊肉燴面.負盛名。猶記得它的湯白白亮亮，以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋墊在面條底，混在面條中，為這一碗燴面增加了豐富的口感。
5. 山西刀削面
都道山西人酷愛(ài)面食，山西自然也有不少傳統面食。刀削面是將面和的比較硬，再利用專(zhuān)門(mén)的削面工具，將面一片一片削入鍋中，不可太薄也不可太厚，還是十分考驗技術(shù)的。
6. 杭州片兒川
聽(tīng)著(zhù)名字仿佛就坐船游于西湖之上了。聽(tīng)說(shuō)正宗的片兒川是冷水下鍋的，面的澆頭便是用雪菜、筍片、瘦肉做成，味道鮮美。
7. 四川擔擔面
顧名思義，擔擔面.早是由一個(gè)賣(mài)面小販挑著(zhù)扁擔沿街叫賣(mài)的。這是四川省小吃的名片，是川味面食中的佼佼者。
8. 昆山奧灶面
這是江蘇省昆山市的傳統面食小吃之一，奧灶面以紅油爆魚(yú)面和白湯鹵鴨面.為出名。湯用青魚(yú)煮出，所以味道鮮美異常。澆頭也很考究，爆魚(yú)一律用青魚(yú)制作，鹵鴨則以昆山大麻鴨。
9. 鎮江鍋蓋面
這是江蘇省鎮江市地方特色傳統美食。鍋蓋面用的面條是“跳面”。何為“跳面”？就是把揉成的面放在案板上，由專(zhuān)業(yè)人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，上下顛跳，反復擠壓成薄薄的面皮，用刀切成面條。
10、吉林延吉冷面
湯是涼的，稱(chēng)做冷面;湯是熱的，稱(chēng)為溫面。其中以蕎麥面冷面.為常見(jiàn)。冷面的風(fēng)味也因地而異。居住在延邊和牡丹江地區的朝鮮族，喜歡吃冷面湯稍帶甜味的冷面，其他地區的朝鮮族則喜歡吃不帶甜味的冷面。
中華面食博大精深，作為一個(gè)蘭州人，當然是首推我們蘭州牛肉面了。湯清、肉爛、面細是它獨特的風(fēng)格體現。
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